Gateau aux amandes et au citron

Petite recette toute bète, mais néanmoins excellente, à faire vite fait, pour un thé avec les copines, mais aussi pour un goûter d'enfants...voire à faire avec les enfants vu la simplicité et le côté ludique du "yaourt doseur".


Cette recette est tirée et adaptée du livre génial que voici.

Recette: pour 4 à 6 personnes
1 pot de yaourt nature
2 pots de sucre
2 pots de farine
1 pot d'amandes en poudre
1 pot d'huile
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
Le zeste d'un citron
Glaçage: 1/2 pot de sucre glace+ le jus de 2 citrons



Préchauffez le four à 180°.
Versez le yaourt dans une jatte et se servir du pot comme doseur.
Ajoutez le sucre et les oeufs, mélangez.
Ajoutez la farine et la levure, puis la poudre d'amandes, mélangez.
Ajoutez l'huile, mélangez et mettre en dernier le zeste du citron, mélangez de nouveau.

Beurrez un moule rond à bords hauts, et déposez-y la pâte.
Faire cuire environ 40 minutes.
Lorsque le gâteau est cuit, sortez le du four et démoulez-le.
Préparez le glaçage au citron en mélageant le sucre glace et le jus de citron.
Répartissez sur le gâteau et ajoutez quelques amandes effilées pour le décoration.
Délicieux aussi bien chaud que refroidi!