Cake aux bananes et aux noix

Encore une recette sucrée pour le brunch du dimanche! Ou pour le gouter des enfants.
Et là encore, pas de grosse complications culinaires en vue (du moins rien à côté des tentatives-réussies-de
TURTLE)
Il suffit tout bêtement de mélanger tous les ingrédients un à un.
Mais bon, parfois, les recettes les plus simples n'ont rien à envier aux autres.

Recette:
125 g de beurre à température ambiante
170 g de sucre roux
2 oeufs battus
1 cuil à café d'extrait de vanille
400 g de bananes mûres
100 g de noix de pécan grossièrement émincées
250 g de farine à gâteaux (le paquet orange de chez Francine, à levure intégrée)



Préchauffez le four à 180°.
Battez le beurre au mixer (ou à la cuillère) pour lui donner une consistance crémeuse.
Ajoutez le sucre, et travaillez pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les oeufs et l'extrait de vanille, la pâte doit être mousseuse.
A la fourchette, écrasez grossièrement les bananes et incorporez les délicatement au mélange, ainsi que les noix et la farine.
Versez le mélange dans un moule à cake beurré et fariné, lissez la surface, et faites cuire environ 1 heure. Le gâteau doit être doré et la lame d'un couteau doit en ressortir propre.

Les amateurs de ce gâteau (et ceux qui ont écrit le livre dont est tirée la recette) disent qu'il faut déguster ce gateau en tranches épaisses recouvertes de beurre...perso, le gâteau seul trempé dans du thé me convient, et même si l'hiver est revenu ces derniers temps, mon corps a suffisamment stocké ces derniers mois, la banane fin mai c'est déjà pas si mal!



Cette recette est une fois de plus tirée du petit livre génial que voici: